Wedding favors

Even though the wedding took place in summer at the historic centre of Athens, we wanted to have hints of Finland. What best place to combine Greece and Finland than on the decoration of the wedding favors each guest takes with him?!
After lots of Pinterest searching and brainstorming, we came up with the summery "message in a bottle" idea...with a snow element.

Αν και ο γάμος μας έγινε ένα καυτό απόγευμα του Ιούλη στην Πλάκα, θέλαμε να έχουμε στοιχεία Φινλανδίας. Σκεφτήκαμε ότι οι μπουμπουνιέρες είναι το καλύτερο κομματι ενός γάμου για να τιμήσουμε αυτή την συνύπαρξη Ελλάδας και Φινλανδίας!
Μετά από πολλές ώρες στο Pinterest καταλήξαμε σε μία καλοκαιρινή μπουμπουνιέρα με "μήνυμα στο μπουκάλι"...αλλά και με λίγο χιόνι.

For the filling we used:

Crushed butter cookies to make the sand.
The traditional sugar coated almonds to make sea peddles.
Sugar coated marzipan that 100% resembles sea peddles (don't they look amazing?)
Edible sea shells and snowflakes made of sugar paste (by Lena's Cakes)
A thank you note looking like an old message in the bottle.

Για τη γέμιση χρησιμοποιήσαμε:

Θριματισμένα μπισκότα βουτύρου, για να μοιάζουν με άμμο.
Κουφέτα (απλά, γιατί στις 30 Ιουλίου, τα γεμισμένα με σοκολάτα θα έλιωναν).
Αμυγδαλόπαστα επικαλυμμένη με ζάχαρη (όπως τα κουφέτα) που μοιάζουν με βότσαλα θαλάσσης.
Βότσαλα και χιονονιφάδες από ζαχαρόπαστα (φτιαγμένα από τη Lena's Cakes)
Το ευχαριστήριο χαρτάκι που επεξεργαστήκαμε για να μοιάζει παλαιομενο.

The result was so incredibly realistic that we heard people threw away the edible sea shells because they thought they were real...did they think the snowflakes were real too? Luckily most guests were simply asking us if they could eat everything in the jar.

Το αποτέλεσμα ήταν τόσο ρεαλιστικό που μάθαμε αργότερα ότι κάποιοι πέταξαν τα κοχύλια από τις μπουμπουνιέρες γιατί νόμιζαν ότι είναι αληθινά...μήπως νόμιζαν ότι κι οι χιονονυφάδες είναι αληθινές; Ευτυχως, οι περισσότεροι καλεσμένοι απλώς μας ρώτησαν αν μπορούσαν να φάνε όλο το περιεχόμενο των βάζων. 

Flavoured water

When I first heard about flavored water I found it weird. But then I learnt that many don't like drinking water. Finally, water flavored with fresh fruits is very enjoyable. Especially if you use bubbly water, you can create a very healthy soda for the whole family (without sugar).

The first flavor I tried was cucumber. It was love at first try, and I ended up taking a bottle of cucumber water to work everyday. Here I share with you some more recipes by Jamie Oliver.

• Lemon, lime slices with mint
• Orange cat in quarters
• Strawberries and other berries smashed with a fork
• Cucumber slices and mint.

by Jamie Oliver

Όταν πρωτοάκουσα για το νερό με γεύσεις παραξενεύτηκα. Κι όμως πολλοί είναι εκείνοι που δε τους αρέσει να πίνουν νερό. Τελικά είναι μεγάλη απόλαυση το νερό με γεύσεις από φρέσκα φρούτα. Ειδικά αν χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πολυ υγιεινό αναψυκτικό για όλη την οικογένεια (χωρίς ζάχαρη).

Η πρώτη γεύση που δοκίμασα ήταν αγγούρι. Τελικά την λατρεψα και κατέληξα να πηγάινω κάθε μέρα στη δουλειά με ένα μπουκάλι νερό από τη βρύση τίγκα στις φέτες αγγουριού. Κατέληξα να πίνω περισσότερο νερό γιατί η γεύση του ήταν τόσο δροσιστική και γλυκιά.
Ορίστε λοιπόν συνταγές για να προσθέσετε λίγη γεύση στο νερό σας από τον Jamie Oliver.

• Λεμόνι, λαιμ σε φέτες και μέντα ή δυόσμος
• Πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα
• Φράουλες και διάφορα άλλα μούρα λίγο λιωμένα με ένα πιρούνι.
• Αγγούρι κομένο σε φέτες και μέντα ή δυόσμος

Picture and recipes by Jamie Oliver 

Sinksen 15

As soon as my university classes finished, I flew to Belgium to spend time with my fiance and help with the move after his academic year ends. We are currently working on master thesis and exams.

The 4 day festival Sinksen was our excuse to take a break and roam the streets. There were stages placed all over the town, where DJs and bands performed daily. Street performers brightened up the streets. The whole town of Kortrijk was buzzing for 4 days.

Μόλις τελείωσα με τα μαθήματα στο Πανεπιστήμιο, ήρθα στο Βέλγιο να κάνω παρέα στον αρραβωνιαστικό μου και να βοηθήσω στη μετακόμηση. Προς το παρόν είμαστε φουλ πνιγμένοι με πτυχιακή και εξεταστική.

Ευτυχώς ένα 4ήμερο φεστιβάλ στο Κορτράικ ήταν η δικαιολογία για να κάνουμε ένα διάλειμα και να πάρουμε τους δρόμους. Είχαν στηθεί σκηνες σε κάθε μεγάλη και μικρή πλατεια της πόλης με DJ και ζωντανή μουσικά καθημερινά. Υπήρχαν διάφοροι περφόρμερς του δρόμου, που ζωντάνευαν και τη πιο γκρίζα γωνιά. Όλη η πόλη βούιζε για 4 μέρες, τώρα πάλι υσηχία.

Watch the performance of the Street Orchestra Ukulele Klub. They offered a very fun show that lasted almost 2 hours but didn't get tiring at all. Each one of them is a character. They sing a great variety of classic rock, blues and disco hits...while playing ukuleles!!! How fun is that?!

Στο βίντεο που ακολουθεί, μπορείτε να δείτε το διασκεδαστικό σόου των SOUK. Είναι πέντε καρικατούρες που τραγουδούν μία μεγάλη ποικιλία κλασσικής ροκ, μπλουζ και ντίσκο...
παίζοντας ουκαλίλι!! Απιστευτο χαβαλέ!

 

Even the soft rain didn't stop the city from celebrating.

Ούτε η ψιχάλα κράτησε τους κατοίκους σπίτια. Όλοι βρήκαν να γιορτάσουν. 

All around the city there were flea markets. You could find clothes, toys, housewares and decorations...and in general anything you can imagine!

 Σε όλη τη πόλη στήθηκαν υπαίθριες αγορές με μεταχειρισμένα. Μπορούσες να βρεις ρούχα, παιχνίδια, διακοσμητικά και χρηστικά αντικείμενα...ό,τι φαντάζεσαι!

Check out Les Ptits Bras and their stunning aerial show.

Δείτε τους Les Ptits Bras με τα υπέροχα ακροβατικά τους.

Summer in Finland

It is time to say goodbye to this summer. I think the best way is for me to share wonderful moments of the Finnish summer with you.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να αποχαιρετίσουμε κι αυτό το καλοκαίρι. Ποιος καλύτερος τρόπος από το να μοιραστώ μαζί σας όμορφες στιγμές από το Φινλανδικό καλοκαίρι.

Lake sunset & bubbles 

Fishing, biking, hiking or having a picnic. Do what you like most! During the summer months the sky never turns dark.

Ψάρεμα, ποδηλατο, περπάτημα ή απλά ένα πικ νικ. Διαλέξτε και πάρτε! Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες ο ουρανός δε σκοτεινιάζει ποτέ. 

Enjoying the outdoors with bright blue skies at night.

There are so many lakes and even more cabins to spend few days with good friends. 

Υπάρχουν τόσες πολλές λίμνες και ακόμη περισσότερα σπιτια δίπλα στις λίμνες. 

Fun weekends by the lake

 My favorite summer treats are berries and mushrooms. Keep enough of them for the winter and you will never want to eat anything else!

Η αγαπημένες μου λιχουδιές είναι τα διάφορα μούρα και μανιτάρια. Μπορείς να τα καταψήξεις και να τα τρως όλο το χειμώνα!

So many berries and mushrooms to freeze for the winter

The summer is full of festivals. People love being outdoors and have fun, listening to some music, trying tasty treats and socializing!

Kallio Block Party

Syystober is an annual festival in the center of Helsinki where one can taste beers you can't find at your local pub and yumie food. 

In the picture from the left:Salmon smoke cooked by the fire, Coffee and Tea being prepared above the fire. Fried fish. Sausages made with beer.

Το Syystober είναι ένα ετήσιο φεστιβάλ στη καρδιά του Ελσίνκι όπου μπορείς να γευτείς ιδιαίτερες μπύρες και φαγητά.
Στη φωτογραφία ξεκινόντας από τα αριστερά: Σολομός καπνιστός δίπλα στη φωτιά, Καφές και τσάι ετοιμάζεται επίσης πάνω στη φωτιά. Τηγανητά ψαράκια, Λουκάνικα φτιαγμένα με μπύρα.

Syystober - Beer & Food Festival

Goodbye summer...see you in few months!

Αντίο καλοκαιράκι...τα λέμε σε λίγους μήνες!

Banoffee

This week I want to share with you my favorite summer dessert. It's a super easy recipe for a fresh banana pie.

Αυτή τη βδομάδα θέλω να μοιραστώ μαζί σας το αγαπημένο μου καλοκαιρινό γλυκό. Μία πανεύκολη συνταγή για τάρτα με μπανανες.

Ingredients:

½ pack of butter cookies (or digestive)

3 tbs butter

1 can of sugared milk

2-3 bananas

4 tbs sugar 

1 pack of cream

How to:

1. Crash the cookies and mix them with the melted butter. But the mix on your serving plate to create the base.

2. Put the closed can of sugared milk to boil in low temperature for three hours. The sugared milk will become a thick caramel cream. (You can store the can for a month before opening it)

Put the caramel cream on top of the cookie base on your serving plate.

3. Slice up the bananas and put them in the serving plate.

4. Whip the cream with the sugar. You can add more sugar if you want it sweeter. But don't forget that the caramel cream adds a great amount of sweetness to your cake. Cover the tart with the whipped cream and your dessert is ready.

ENJOY!!

Keep it in the fridge. The bananas will start getting dark after 1 day, but they are still eatable.

Συστατικά:

½ πακέτο μπισκότε πτι μπερ (ή digestive)

3 κσ βούτυρο

1 ζαχαρούχο γάλα

2-3 μπανάνες

4 κσ ζάχαρη

1 κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία:

1. Σπάστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώστε το μείγμα στη ταρτιέρα.

2. Βυθίστε τη κονσέρβα με το ζαχαρούχο γάλα σε νερό και αφήστε τη να βράσει για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Η κονσέρβα πρέπει να είναι κλειστή όσο βράζει. Έτσι το ζαχαρούχο γάλα μετατρέπεται σε μία πυχτή κρέμα καραμέλας. Αφού κρυώσει απλώστε τη καραμέλα στη ταρτιέρα.

3. Κόψτε τις μπανάνες σε ροδέλες και στρώστε τις πάνω από την καραμέλα.

4. Χτυπήστε τη κρέμα σε σαντιγύ με τη ζάχαρη. Βάλτε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε. Μη ξεχνάτε όμως ότι η καραμέλα είναι ήδη πολύ γλυκιά. Καλύψτε την τάρτα με τη σαντυγί και το γλυκό είναι έτοιμο.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!

Διατηρείται στο ψυγείο. Μετά από μία μέρα οι μπανάνες θα αρχίσουν να μαυρίζουν.