Greek tea

Greek tea is made with the use of "mountain tea" a herb growing wild all over Greece.
Some years back, while hiking on a mountain we started picking it on our way to the mountain top. By the time our hike was over we had picked several kilos of it.
It is perfect for flue season, breath over your cup and let the steam and aroma clear up your nose and throat. Add honey and lemon for natural sweeteners and flavoring.

Φαντάζομαι όλοι γνωρίζετε ποιο είναι το ελληνικό τσάι. Το τσάι του βουνού φυσικά.
Τώρα που χειμωνιάζει εδώ στη Φινλανδία, είπα να συστήσω το θαυματουργό τσάι του βουνου στους ξένους αναγνώστες του μπλογκ. 

Unlike normal tea, you don't infuse it in hot water. You have to boil the mountain tea with the water for some time, until the water gets the desired color. Here are pictures of every step of preparation.

Στις παρακάτω φωτογραφίες μπορείτε να δείτε πώς φτιάχνω εγώ το τσάι. Φυσικά προσθέτω το υπέροχο μέλι που φτιάχνει η μελισσοκόμος θείος μου και χυμό λεμονιού για επιπλέον γεύση.

You can use the tea for 2-3 boils, just let it dry between uses and it will be fine. Although the second time around it will need to boil a little longer as its aroma becomes weaker. That can help you have enough until you visit Greece again.

Μιας που δε μπορώ να αγοράσω τσάι του βουνού στη Φινλανδία, συνηθιζω να επαναχρησιμοποιώ το τσάι. Εσείς με τι εμπλουτίζετε το τσάι σας; Αφήστε σχόλιο με τη δική σας συνταγή.

Wedding favors

Even though the wedding took place in summer at the historic centre of Athens, we wanted to have hints of Finland. What best place to combine Greece and Finland than on the decoration of the wedding favors each guest takes with him?!
After lots of Pinterest searching and brainstorming, we came up with the summery "message in a bottle" idea...with a snow element.

Αν και ο γάμος μας έγινε ένα καυτό απόγευμα του Ιούλη στην Πλάκα, θέλαμε να έχουμε στοιχεία Φινλανδίας. Σκεφτήκαμε ότι οι μπουμπουνιέρες είναι το καλύτερο κομματι ενός γάμου για να τιμήσουμε αυτή την συνύπαρξη Ελλάδας και Φινλανδίας!
Μετά από πολλές ώρες στο Pinterest καταλήξαμε σε μία καλοκαιρινή μπουμπουνιέρα με "μήνυμα στο μπουκάλι"...αλλά και με λίγο χιόνι.

For the filling we used:

Crushed butter cookies to make the sand.
The traditional sugar coated almonds to make sea peddles.
Sugar coated marzipan that 100% resembles sea peddles (don't they look amazing?)
Edible sea shells and snowflakes made of sugar paste (by Lena's Cakes)
A thank you note looking like an old message in the bottle.

Για τη γέμιση χρησιμοποιήσαμε:

Θριματισμένα μπισκότα βουτύρου, για να μοιάζουν με άμμο.
Κουφέτα (απλά, γιατί στις 30 Ιουλίου, τα γεμισμένα με σοκολάτα θα έλιωναν).
Αμυγδαλόπαστα επικαλυμμένη με ζάχαρη (όπως τα κουφέτα) που μοιάζουν με βότσαλα θαλάσσης.
Βότσαλα και χιονονιφάδες από ζαχαρόπαστα (φτιαγμένα από τη Lena's Cakes)
Το ευχαριστήριο χαρτάκι που επεξεργαστήκαμε για να μοιάζει παλαιομενο.

The result was so incredibly realistic that we heard people threw away the edible sea shells because they thought they were real...did they think the snowflakes were real too? Luckily most guests were simply asking us if they could eat everything in the jar.

Το αποτέλεσμα ήταν τόσο ρεαλιστικό που μάθαμε αργότερα ότι κάποιοι πέταξαν τα κοχύλια από τις μπουμπουνιέρες γιατί νόμιζαν ότι είναι αληθινά...μήπως νόμιζαν ότι κι οι χιονονυφάδες είναι αληθινές; Ευτυχως, οι περισσότεροι καλεσμένοι απλώς μας ρώτησαν αν μπορούσαν να φάνε όλο το περιεχόμενο των βάζων. 

Flavoured water

When I first heard about flavored water I found it weird. But then I learnt that many don't like drinking water. Finally, water flavored with fresh fruits is very enjoyable. Especially if you use bubbly water, you can create a very healthy soda for the whole family (without sugar).

The first flavor I tried was cucumber. It was love at first try, and I ended up taking a bottle of cucumber water to work everyday. Here I share with you some more recipes by Jamie Oliver.

• Lemon, lime slices with mint
• Orange cat in quarters
• Strawberries and other berries smashed with a fork
• Cucumber slices and mint.

by Jamie Oliver

Όταν πρωτοάκουσα για το νερό με γεύσεις παραξενεύτηκα. Κι όμως πολλοί είναι εκείνοι που δε τους αρέσει να πίνουν νερό. Τελικά είναι μεγάλη απόλαυση το νερό με γεύσεις από φρέσκα φρούτα. Ειδικά αν χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πολυ υγιεινό αναψυκτικό για όλη την οικογένεια (χωρίς ζάχαρη).

Η πρώτη γεύση που δοκίμασα ήταν αγγούρι. Τελικά την λατρεψα και κατέληξα να πηγάινω κάθε μέρα στη δουλειά με ένα μπουκάλι νερό από τη βρύση τίγκα στις φέτες αγγουριού. Κατέληξα να πίνω περισσότερο νερό γιατί η γεύση του ήταν τόσο δροσιστική και γλυκιά.
Ορίστε λοιπόν συνταγές για να προσθέσετε λίγη γεύση στο νερό σας από τον Jamie Oliver.

• Λεμόνι, λαιμ σε φέτες και μέντα ή δυόσμος
• Πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα
• Φράουλες και διάφορα άλλα μούρα λίγο λιωμένα με ένα πιρούνι.
• Αγγούρι κομένο σε φέτες και μέντα ή δυόσμος

Picture and recipes by Jamie Oliver